可以。使用食用盐腌制肉类时,将锅中烧干,添加适量的食用盐翻炒,冷却后,涂抹在肉的表面即可。腌制后的肉类,可以放在阳光下暴晒,晾晒制表面干燥。腌好了肉,夏季放在通风处存放,可以保存两至三天的时间;也可以放在冰箱冷藏或冷冻...
生抽。酱油在市面上主要分为生抽和老抽两种,生抽较咸,上色浅,一般用来调味;而老抽相对生抽味道较淡,颜色重,一般用来上色。因此在腌制菜品时,特别是肉质品,往往用生抽来调味,加重咸味,然后在翻炒菜时再加入适量的老抽用来调色,让...
不用。制作芹菜炒肉时,将芹菜进行焯水处理,会影响芹菜清脆的口感。烹饪芹菜炒肉时,将芹菜去根、去叶,清洗干净切成小段,同肉片一同炒制即可。炒芹菜的时间不宜过久,以免芹菜质地变得软塌,影响口感。肉片在炒之前也可以用食用...
1、普通煮法30分钟。板栗放入水中以大火烧开,过15分钟左右,改小火慢烧,再以最小火慢烧15分钟。2、用压力锅烹饪10分钟。将板栗放入压力锅中不要放太多,稍加一点水,慢火煮10分钟以上即可。3、直接用水煮,把板栗泡在水中易失...
用猪里脊肉。在做锅爆肉的时候,要先把锅爆肉炸熟,第二遍再炸的时候是为了让锅爆肉更好地上色,上色可以选择加入适量的生抽。锅爆肉,是属于东北三省的一道特色美食,吃起来是有着略微的甜甜的味道的。锅包肉在做熟之后,要尽快...
二荆条、杭椒、螺丝椒、脆尖椒、甜辣椒、青辣椒、红圆椒。辣椒的种类比较多,制作辣椒炒肉时,可以根据自己的喜好酌情选购。喜欢吃口感比较辣的辣椒可以选择杭椒、二荆条辣椒等,喜欢吃口感偏甜的辣椒,可以选择甜辣椒等。制...
相信很多人都非常喜欢吃酥肉,酥肉吃起来味道鲜美、又酥又脆受到了很多人的欢迎,那么大家知道酥肉是哪里的特产吗?平常我们吃到的酥肉一般都是用什么肉做的呢?接下来一起来看看吧。一、酥肉是哪里的特产说起酥肉,相信很多...
面粉和红薯粉。炸酥肉最好用面粉和红薯粉配合,不能只用面粉,这样炸出来的酥肉才会酥脆。而且其中还要加入鸡蛋,油也是关键,最好用菜籽油和花生油,炸制两面金黄即可出锅。炸酥肉要做得酥、脆、香,面粉和红薯粉最好按2:1配合,这...
玉米淀粉,马铃薯淀粉,红薯淀粉。淀粉的作用是让肉变得更加丝滑,口感更佳爽嫩,不同的淀粉营养价值也不一样。玉米淀粉是生活中比较常用的,并且含有丰富的有益物质。马铃薯淀粉可以使肉变得更加柔软有弹性,并且还能保存肉中的...
扇贝是非常好吃的一种海鲜,属于贝壳类,它能和鲍鱼,海参,生蚝的营养相媲美,是非常好的一种食材,而且其口味鲜美,因此深得吃货们的喜欢。那平时我们爱吃的辣炒扇贝肉,用哪种辣椒比较好呢?下面小编就来跟大家讨论一下,看看哪种辣椒...
猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、食醋、食用油、食用盐、生姜、葱、鸡蛋。制作锅爆肉使用的土豆淀粉可以用玉米淀粉代替。没有猪里脊肉也可以用鸡胸肉代替。制作锅爆肉使用的猪里脊需要去除表面的筋膜,清洗干净,切成片,添加鸡...
酥肉寓意来年日子过得舒服,家家过年都会炸上满满的一盘,也是春节餐桌上必不可少的一道美味佳肴。那么炸酥肉用面粉还是淀粉呢?炸酥肉一般用什么肉?一、炸酥肉用面粉还是淀粉炸酥肉一般用的是淀粉因为淀粉具有一定的粘性...
需要。腌制后的锅包肉制作出来口感才会比较入味,锅爆肉是将肉切成片后腌制入味再裹上生粉入油锅炸成色泽金黄的炸肉后,再用糖醋汁加入淀粉烧勾芡放入炸肉做成酸甜开胃的锅爆肉。炸好的肉除了可以做成锅爆肉,还可以加入水...
需要过油,因为只有通过浇油才能将水煮肉片的香味激发出来,使肉片保持鲜嫩,吃起来口感美味,而且应用小菜籽油,这种油颜色偏暗烧热了之后味道很香,直接浇在水煮肉片上面即可。做水煮肉片的肉最好提前进行腌制,这样制作出来的水...
用。炒肉时需要放适量的植物油,肉本身中的油脂不足以炒菜肉,所以要根据肉的肥瘦程度适量放油,若肉较肥,可放少量油,将肉中的油炒出来,若肉较瘦则需要多放一些食用油才能将肉炒熟,否则会将肉粘在锅底上。油脂不要太多,每天摄入...
用精瘦肉或者里脊肉。把买回来的肉洗干净切成条状,用盐鸡精,花椒粉,胡椒粉,辣椒面进行腌制,腌制可以使其减少腥味给,还能增加口感。腌制好的肉在其表面还可以裹上鸡蛋液、面糊等,这样可以使得炸出来的酥肉外酥里嫩。炸的时候...
五花肉。若是没有五花肉也可以选用里脊肉和腿肉代替。炸酥肉时,肉片不宜切的太厚,切的薄炸出来的酥肉口感更酥脆。酥肉需要炸上两次,一炸是将其炸成型,二炸需要将其炸熟,炸酥。第二次炸的油温要比第一次的高,才能达到酥脆的...
需要。鲜香菇是属于菌类食材,它可能会存在一些土腥味,所以在食用之前要先焯水。香菇焯水前,先把它表面的尘土以及其他污染物冲洗干净,去除根部后切成片状,锅中加水和适量的食用盐,水开后放入香菇片,煮20分钟即可,香菇切成薄片...
用。制作咖喱鸡肉将鸡肉焯水,不仅能使鸡肉的口感更好,而且还能起到去除鸡肉腥味的效果。咖喱鸡肉是一道用咖喱酱、鸡肉、食用盐等食材制作出来的美食。在制作咖喱鸡肉的过程中也可以酌情添加土豆块、洋葱块以及胡萝卜等...
都可以。小苏打和泡打粉受热后都会产生大量气体,炸酥肉的时候里面加小苏打或者泡打粉可以让酥肉表面留下气孔,让酥肉吃起来又松又脆,因此炸酥肉时放小苏打或者泡打粉都是可以的,它们的作用是一样的。若将小苏打和泡打粉混...
可以。使用五花肉制作饺子馅时,将五花肉切成块,放入绞肉机中搅碎即可。五花肉可以单独制作饺子,也可以搭配萝卜、青菜、胡萝卜等蔬菜一起制作饺子,做出来的饺子口味会更加丰富。包好的饺子可以蒸着吃、煮着吃、煎着吃等。...
猪肉、牛肉、羊肉等。制作水煮肉片使用的肉,可以根据喜好酌情选够。水煮肉片是地方创新菜,起源于自贡,发扬于西南,属于家常菜、川菜,成品后色泽红亮,入口麻辣味浓。制作水煮肉片时,可以酌情添加黄豆芽、金针菇、土豆片、大白...
青辣椒。辣椒的种类有很多,一般用来炒肉用的青色的辣椒,这种辣椒炒出来的肉颜色非常好看,还可以增加食欲。在炒肉时,要将肉片切的稍微厚一点,这样出来的肉片,口感更好。在炒辣椒时要用大火翻炒,才能保证辣椒不软塌,并且表面色...
羊腿肉、猪肉以及鸡肉等。牙签肉是一道新颖的家常菜肴,其制作是将肉切成小块用牙签串上,接着进行烹饪。牙签肉,就是用一根牙签串着的肉,食用起来非常简单,直接用手将牙签拿起来就可以了。牙签肉的营养价值丰富,含有大量的胡...
不用。在制作水煮肉片的时候,想让肉片吃起来更加的爽滑鲜嫩,可以在淀粉里面加入一个蛋清搅拌均匀之后,将肉片外层裹上淀粉液放入到滚烫的水当中,两分钟左右捞起即可达到效果。在煮菜的时候,一些容易熟的蔬菜也不需要煮很久...