“妃娟老师的北海道吐司是中种研究过程100%中种中最经典的吐司,主面团中不含面粉因此称为100%中种,并因为配方中柔性材料含量高,所以成品的爆发力也非常好,经过42小时的长时间低温发酵唤醒了面粉中的谷物麦香,延缓面包老化...
“经典流传下来的北海道吐司,奶香浓郁,得到所有做面包的朋友的一致厚爱,这样经典的吐司,在我一直的面包之旅中,是最为常做的一款吐司,对于这样一款吐司,一直深受我家小宝的至爱,宝宝都是牛奶控,对这种奶味十足的甜吐司,一直都是...
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时主料高筋面粉:300牛奶:96辅料砂糖:54黄油:12动物性淡奶油:84干酵母:3/4匙奶粉:18盐:3.6g蛋白:45具体步骤1.中种面团材料:高筋面粉300克、细砂糖9克、干酵母1/2小...
准备时间:2小时    烹饪时间:20分钟主料酵母:1.5g蛋白:17.5g细砂糖:7.5g中种高筋面粉:250牛奶:80奶油:70辅料盐:3黄油:5主面团蛋白:20奶粉:15具体步骤1.将中种中的酵母放在牛奶中溶化后,与其他中种...
“自从做了北海道土司,就一发不可收拾了,加了淡奶油的土司味道真的太诱人~已经做了好几个了,最近的早餐都是北海道吐司做的各种三明治,之前用中种法做了北海道土司,这次用直接法做的,也很柔软香醇,现在烤箱温度掌握得妥妥的,...
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时主料酵母:2细砂糖:9奶油:84高筋粉:300牛奶:96蛋白:21辅料盐:3黄油:6奶粉:18干酵母:1具体步骤1.将主材料放入面包桶内,开启面包桶,揉成面团。2.揉成面团后,关闭面包机...
食材明细汤种高粉(40克)水(200克)主面团高粉(500克)淡奶油(80克)汤种(220克)白糖(80克)盐(4克)黄油(20克)鸡蛋(1个)酵母(6克)刷表面蛋液(蛋液(刷表面))甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种北海道吐司的做法步骤1、将汤种材料放入碗中拌匀均...
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时主料清水:50高筋面粉:10辅料奶粉:5淡奶油:15盐:2糖:20黄油:10牛奶:17鸡蛋:20酵母:3具体步骤1.将主料里的高粉和清水混合均匀2.小火加热并不断搅拌,看到面汤变成微...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:25牛奶:27辅料牛奶香料:4.5克黄油:25高筋面粉:270材料::适量汤种:92凉水:125糖:43全蛋液:43盐:4干酵母:5.5克动物性鲜奶油:30制作汤种::适量具体步骤1.除黄油以...
食材明细主料高筋面粉(260g)鸡蛋(60g)牛奶(100g)辅料糖(30g)耐高糖酵母(3g)核桃油(20g(黄油))盐(2g)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道拉丝软土司的做法步骤1、所有用料2、将所有材料放入面包机进行揉面,如果用黄油!采用后油法,当...
“自从败了面包机,基本上没用它烤过面包,只是用来和面,很好用,从此解放了双手。前几天同事打电话来,说买了面包机,可是烤出的面包组织粗糙、有孔洞,口感也不好,放置一天后就更难以下咽了。做了几个面包都如此,同事很失望,说和电...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时超级好吃的汤种北海道吐司,味道很赞哦!这款汤种北海道吐司的特别之处在于要用奶油才能做成。如此说来,那这款汤种北海道吐司自然是带着一股浓浓的奶香啦...
“总是有人问我,“为什么北海道吐司卖的那么贵?”我回答说:“用料,做法都比普通面包吐司讲究,肯定价格不一样啊。”正好家里还剩下一点儿淡奶油,和我妈包豆包用的豆馅,成就了这一款奶香浓郁的豆沙北海道吐司~”食材明细主料...
“今天这款北海道蛋糕杯,有着超松软的蛋糕,和冰激凌口感的香草馅,一口下去无比香滑可口,一口爆浆入口即化,超级好吃,小朋友们喜欢得不得了!”食材明细主料蛋黄(2个)蛋清(4个)细砂糖(50克(蛋糕用:蛋清用40克+蛋黄用10克))玉米油(15克...
“北海道戚风蛋糕,就是你的首先,品尝蛋糕的同时,也感受到世间的美好。这次的纸杯蛋糕用了更健康的苦荞蛋糕粉,原来蛋糕也可以粗粮化。苦荞麦有健脾利湿,治疗胃痛,促消化,降血压,降血脂,降血糖,排毒养颜,抗衰老等多重功效,让你越吃...
“北海道是戚风当中最柔软的蛋糕,它细腻,松软,湿润,配合着顺滑的香甜奶酱,一吃就会爱上的点心”食材明细主料细砂糖(40克)牛奶(200克)低筋面粉(10克)鸡蛋(4个)色拉油(30克)蛋黄(2个)玉米淀粉(10克)淡奶油(100克)辅料香草精(几滴)甜味(口味)烘焙...
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟主料高筋面粉:250辅料淡奶油:55ml糖:45牛奶:73ml黄油:20酵母:2盐:3蛋白:35具体步骤1.金像面包粉175克、即发干酵母2克、牛奶73克、蛋白35克,将中种所有材料放在...
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时主料淡奶油:100蛋:2个奶粉:2大勺高筋面粉:380牛奶:200糖:3大勺普通面粉:180盐:半小勺辅料蜂蜜:少许玉米油:2大勺水:适量具体步骤1.所有主料(含辅料中的水)放入面包机...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料高筋面粉:280鸡蛋:1个汤种面团:90淡奶油:30牛奶:30辅料酵母:5玉米油:20盐:2白砂糖:40具体步骤1.先来做汤种面团:高粉20克加入清水80克拌匀加热至浓稠晾凉备...
“用库存的最后一块片状动物性黄油,为本起酥季做一个结语——起酥,秋天再见!可做450g吐司2个。我用10cm正方形吐司模和长条吐司模,容量大概220g,做4个。”食材明细主料高筋面粉(400g)全麦面粉(100g)动物黄油(250g)辅料细砂糖(80g)...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料白砂糖:9酵母:?小勺淡奶油:84黄油:6高筋面粉:300牛奶:96蛋白:21辅料盐:3.8g奶粉:18具体步骤1.准备好各种材料,酵母先溶于温牛奶中备用。将主料部分(中种面团)...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料低筋面粉:45鸡蛋:4个牛奶:230色拉油:30细砂糖:130辅料蛋黄:2个玉米淀粉:10香草精:适量淡奶油:100ml具体步骤1.四个蛋黄,加糖30g打散。2.加30g牛奶,色拉油,拌匀...
食材明细主料高粉(270克)蛋液(45克)雀巢淡奶油(35克)牛奶(25克)汤种(92克)无盐黄油(25克)辅料糖(40克)盐(3克)酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)汤种北海道吐司的做法步骤1、先做汤种,18克高粉加入74克凉开水搅匀,小火加热至浓...
“喜欢这道蛋糕,冷藏之后像吃冰淇淋一样的口感,让我这样又馋,但是又怕冰的人来说,简直太美味了”食材明细主料蛋糕鸡蛋(4个)低筋面粉(35克)细砂糖(80克(蛋白加50g,蛋黄加30g))玉米油(30克)牛奶(30克)辅料香草奶油馅牛(200克)细砂糖(50克)蛋...
“家里的淡奶油快过期了,做一个北海道吐司把淡奶油处理掉,第一次做吐司,效果不错,很是成功,看了很多人的方子之后,自己调整出这一次的方子。出炉后果然奶香四溢,面包松软可口,第一个吐司大功告成!”食材明细主料高粉(中种)(300g)酵...