可能是因为坛子密封性不好。前期做泡菜之前要把泡的菜处理一下,要把多余的水份晾干一些,也不要太干;再看看选择的坛子密封性好不好,这个会影响泡菜的成败;另外不脆的话可以加少量酒和冰糖试试。泡菜泡的时间不宜过长,比如圆...
1、食材没有处理好。制作小米锅巴使用的小米,需要清洗干净,放在水中浸泡两个小时以上。2、面饼要薄。制作小米锅巴使用的面饼尽量薄一些,这样更容易炸熟,炸好后不容易回软,口感会里外酥脆。3、给面饼扎孔。制作小米锅巴使...
可以。螺蛳粉里的腐竹口感不脆,没有变质现象,可以继续食用,但腐竹有异味,不能吃。螺蛳粉是广西壮族特色小吃,制作的主要食材为螺蛳、米粉、酸笋,辅料包括花生米、木耳、腐竹、萝卜干、辣椒油、时令蔬菜等。制作螺蛳粉使用的...
马上到夏季了,很多人都喜欢吃凉拌黄瓜,脆脆的,很好吃。有时候买的黄瓜,吃起来不脆,口感不好,那黄瓜不脆是怎么回事呢?夏天买回黄瓜,怎样才能保鲜好黄瓜呢?黄瓜大家都很熟悉,但是你知道关于黄瓜的起源吗?下面就让小编一一为大家解...
在软化黄油这个步骤的时候黄油融化成液体了。黄油融化成液体后,会影响其发性,导致烤出来不脆。并且黄油的打发程度、烤饼干的温度、时长,这些都会影响饼干的酥脆程度,因此在制作饼干之时软化黄油应该在室温下软化,防止将它...
用微波炉稍微对虾片进行加热;放在油锅里复炸一下;把虾片进行密封保存,让虾片尽量的与空气少接触。在炸虾片的时候要注意适量,正常的三口之家一般需要15片,油温控制在100到150度之间,入锅成型之后,立马捞出,再放入烤箱中5分钟...
浸泡时间过长导致变软。煮毛肚的时候要掌控好时间,时间过长会使毛肚变软,在煮的时候可以加入一些淀粉,可以使毛肚变脆。毛肚还可以做凉拌毛肚,香辣毛肚,尖椒炒牛肚等等,吃不完的毛肚可以清洗干净,放在保鲜盒中放入冰箱中进行...
泡菜腌制的时间需要把控好。泡菜腌制时间要把控好,不然容易变软变酸。萝卜需要先洗好晒干,之后加入嫩姜、新蒜和豆角等泡上一泡,之后再备好缸,装上凉白开,加入盐,多点盐咸点更容易入味,促进发酵。萝卜切成条之后再放入缸里...
火候低,时间长。制作的米饭锅巴酥脆,需要在制作时候加入一些辅料,例如鸡蛋清和淀粉。可以将米饭先捣碎后再制作锅巴,这样锅巴的坯子可以制作的薄而均匀,方便在炸制过程中控制火候。制作的锅巴不能太厚,过厚不容易炸熟就会相...
可能受潮了。若想把受潮的盐焗花生变回酥脆的口感,最好的办法就是直接把它放在微波炉里面烤一下就可以了,只需要加热5分钟左右吃起来就会酥脆了,但若是没有微波炉用烤箱代替也是可以的,只是下次保存的时候记得用密封袋装...
再把虾片放进油中炸一遍。复炸的时候也不能使用太高的油温,不然会有炸糊的可能。炸好的虾片最好存放在没有水的容器中,不然虾片会出现吸水变软的情况。吃不完的虾片保存的时候最好是用保鲜膜包住,这样可以防止虾片出现吸...
添加食用盐或重新制作。制作泡菜添加的食用盐过少,腌好后质地会比较软。腌制泡菜时,需要选用新鲜的食材制作,做出来的泡菜口感会更好。腌制泡菜使用的容器,需要洁净无油,这样可以避免泡菜变质。腌好的泡菜需要放在阴凉的地...
添加适量的白酒。泡菜腌好后,需要尽快使用,浸泡的时间过长,泡菜的质地就会变软。腌制泡菜所用的食材,不能沾油和生水,以免泡菜变质。腌制泡菜使用的泡菜坛,密封性要好,这样会利于腌制泡菜。腌制后的泡菜可以直接吃,也可以用于...
放在炒锅中用中火炒几分钟即可。买回来的核桃吃不完不要把壳打开这样可以延长核桃的保存时间,买回来的带壳的核桃可以用布袋或者是麻袋装住之后保存在阴凉通风的地方;买回来的核桃仁可以用布袋子装好只有把布袋口封住保...
糖浆熬制时间不够或者糖浆加水过多。熬糖浆的时候要把糖浆熬制冒小泡,这样制作出来的冰糖葫芦才脆。冰糖葫芦在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存2-3天不变质坏掉,冰糖葫芦吃酸酸甜甜的,吃起来比较的...
凉拌黄瓜不脆是因为很多人凉拌黄瓜的时候没有用食盐腌制黄瓜,因为黄瓜中包含的水分特别多,先用食盐腌制一下,就能将里面多余的水分析出,这样黄瓜的口感会更加的爽脆,而且还能提前入味,拌好的黄瓜脆爽又入味。还有就是买黄瓜...
没有焯水、没有放淀粉、没有复炸。一般在做炸土豆条中多焯几次水可以去掉土豆中多余的淀粉,不会导致做处出来的时候土豆条里面是硬的,会让做出来土豆条里面更加的酥软,放淀粉可以让土豆条炸出金黄酥脆的外壳不会炸焦,复炸...
使用微波炉进行轻微的加热或者重新油炸。炸七彩虾片属于油炸类的食品,如果长时间暴露在空气中,七彩虾片便会吸收空气中的水蒸气,失去其酥脆的口感。为了恢复炸七彩虾片原先的口感,可以通过炸制或者烤制的方法来干燥受潮的...
再炸一次。在炸之前,将小鱼的内脏,鱼鳞等去除干净,放入各种调味品腌制一段期间,这样炸出来的更加的入味儿,腌制好后,放在面粉中粘一层水淀粉糊,等待油加热至六七成放入小鱼。炸大约两三分钟,直到鱼的表面变为金黄色,即可捞出,再...
受潮或者变质了。一般来说饼干的口感时酥脆可口的,当饼干变软时,可能是因为饼干沾水受潮,也可能是防止太久饼干变质腐败了。在保存饼干时,要注意放在干燥的地方密封保存,这样即可以避免受潮也能防止饼干与空气接触氧化变质...
盐放得较少。制作四川泡菜时,盐和菜的比例为1:15即可。四川泡菜也叫作泡酸菜,是传统特色菜肴,属于川菜系,腌制后味道咸酸,色泽鲜亮。四川泡菜的食材丰富,包括白萝卜、朝天椒、豇豆、榨菜等。腌制四川泡菜使用的容器需要洁净...
因为里面的水分太大。可以用烤箱烤一烤,这样麻花就变得比较酥脆了。若炸麻花的时候,油温没有控制好,导致麻花没有炸透,里面水分含量多就会导致麻花不脆,可以放油锅里复炸一遍,也可以把麻花放进烤箱烤一烤,这样麻花会变得比较...
1、直接将不脆的核桃放在火烧烤熟后食用,或是放入烤箱中稍微加热去潮后去壳食用。2、将不脆核桃去壳后用锅炒熟,加入葡萄干、蔓越莓、蜜豆、椰果等配料倒入酸奶酪做成甜品食用。3、将不脆的核桃仁炒熟后炸油,可以炼成核...
在锅中加长煎炸的时间。在炸臭豆腐的时候,建议把臭豆腐切成小口,这样就可以让臭豆腐更快地熟透。当臭豆腐炸好之后,在臭豆腐表面放上辣椒油等调味料,是可以让臭豆腐的味道更好一些的。在臭豆腐炸好之后,要把臭豆腐放低温透...
浸泡的时间过久。制作螺蛳粉里的腐竹,浸泡的时间过长,质地就会过软,口感就会不清脆。螺蛳粉是广西壮族特色小吃,属于广西小吃、桂菜,制作的主要材料为螺蛳、米粉、酸笋,辅料包括花生米、木耳、黄花菜、辣椒油等。制作螺蛳粉...