“润喉茶一般具有清热、解毒、利咽的功效,是广东地区较常见的一道养生茶饮。养生壶的便捷使用,使我们各式搭配的花茶得到了最大的功效。”食材明细主料胖大海(2颗)桂花(少许)菊花(几朵)玉蝴蝶(几片)辅料绿茶(5克)雪梨干(2片)冰糖(少...
“刚来广州的时候最先认识的菜就是菜心和芥蓝,我更喜欢芥蓝,它是深绿色,入口淸脆、甜爽。刚开始不会做,经常把它炒黃了,咨询了同事之后才恍然大悟,它需要先焯水2分钟,水里加盐、油,然后再用蒜茸炒,不需要太多盐,才能吃出菜的原...
“生菜寓意“生财”,恭祝大家新年发大财!每一桌年夜饭都传承着家的味道,为美食更为团圆,今年你也为家人做一桌年夜饭吧!从最简单的油淋生菜开始吧\(^o^)/~”食材明细主料生菜(300克)蒜头(2瓣)辅料酱油(适量)清淡(口味)拌(工艺)十分...
“猪脚姜醋是我们广东人生小孩坐月子不可少的一道食疗,酸酸甜甜可以开胃,祛风,滋补。”食材明细主料姜(2.5斤)美味鲜白醋(3支)猪手(1只)美味鲜甜醋(2支)鸡蛋(10只)辅料盐(适量)冰糖(1斤)酸甜(口味)砂锅(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广东猪脚姜...
“金牌蒜香骨是一道重口味的粤菜,蒜香入骨,回味无穷。它是很多酒楼的招牌菜之一。今天稍做了些调整,味道更浓郁了。”食材明细主料小排(500g)洋葱(少许)蒜(1头)蒜蓉辣酱(1勺)青椒(少许)红椒(少许)辅料生抽(1勺)孜然粉(1勺)蚝油(1勺)盐(适量)...
“一直都很喜欢吃虾,不管是海虾还是河虾,最常见也特别简单易做的就是白灼虾了吧,鲜甜有保持原汁原味,但广东人也不是一直清淡口味的,黑胡椒一直都被大众接受且热捧着,黑椒煎焗虾就是一道痕不错的粤菜,和白灼虾完全不一样的口...
“翠华餐厅门前有一个窗口,专门卖现烤的菠萝包,天天排长队,我没那个耐性,只有人少的时候我才会去买,确实好吃,就上面那层菠萝皮就已经征服了我。排队之余隔着橱窗看见师傅正在做菠萝包,那个菠萝皮是用刀在案板上打圈辗出来的...
“在现时日益恶劣的环境中,护肺排毒真是好重要,广东人最喜欢的方法之一就是汤类了,孩儿参瘦肉炖汤有抗疲劳,提高人体的免疫力的作用,适合精神不振、夜间汗出较多,心烦、口干咽燥,咳嗽等症状的人士作为食疗汤品;里面的材料孩儿...
“东莞这边的特产就是广式腊肠,冬季最是腊肠腊肉飘香的季节。腊肠炒荷兰豆是一道营养丰富,口感清爽,有利于开胃助食,增进食欲的美味菜肴。”食材明细主料荷兰豆(200克)广式腊肠(120克)蒜头(12瓣)辅料盐(适量)鸡精(少许)清淡(口味)炒(工...
“新年回老家,煮什么东西都用家婆熬好的猪油,感觉吃出来特别的香。家婆说回广州去买猪油板自己熬来用,健康又美食,吃多了花生油没味儿,简单到不能简单了。回广州后的第一天立马去菜市场买了猪油板来。真的是第一次熬猪油! ...
“萝卜糕是传统的中式糕点,在广东它不仅是茶楼的特色点心,也因为萝卜具有“好采头”的寓意,还是新年家家户户必备的贺年糕点之一。蒸好萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金黄,煎好的萝卜糕表面焦酥,内里绵软,香浓的味道...
“年越来越近,每逢过年前婆婆都会蒸上几种不同的糕点,寓意蒸蒸日上——节节高,亦或是年年高(糕)升,而我较喜欢的是传统的糕点之一……芋丝糕”食材明细主料香芋(1个(去皮后约880)g)腊肉(约100g)腊肠(1根)粘米粉(150g)温水(200ml)虾米(30g...
“莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子...
“华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用专用的烤盘烤制。”食材明细主料低粉(180克)盐(2克)牛奶(300克)全蛋(50克)小苏打(1克)辅料细砂糖(20克)酵母粉(4克)黄油(60克)巧克力碎((烘焙用)30克)甜味(口味)技巧(工艺)...
“这道橄榄猪肺汤,具有生津润燥,滋阴养肺的功效橄榄能生津止渴,治疗喉咙疼。猪肺味甘,性平,有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄香味,味道清爽鲜甜。原料:猪肺,橄榄,姜片做法:1.猪肺切大片,用盐抓洗,挤去里面的泡沫。2.洗好的猪肺...
“由于家不在广东所以很难吃到竹升面,一次在饭店吃了“云吞面”被竹升面那弹牙的口感深深地吸引了。回家之后才知道原来竹升面使用纯鸭蛋和面。再看了“舌尖上的中国”之后更加迷恋“竹升面”了。于是今天决定自己来自...
“番茄炒鸡蛋是最家常不过的菜了,不分国界不分地域,每家都能做出不一样的感觉,也行这就是家的味道吧。”食材明细主料鸡蛋(4个)姜片(4片)番茄(2个)辅料白糖(4小匙)蒸鱼豉油(少许)味精(适量)盐(1小匙)食用油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗...
“西兰花牛肉汤面并没有下过多的酱料,算是清汤,吃得到牛肉的鲜甜味,最后下的是生葱与生辣椒,所以同时又有醒胃的作用,在冬日的早午晚饿得发慌的时候,快速煮上一大碗,真的好满足!”食材明细主料全蛋面(适量)牛肉(适量)朝天椒(适量)葱...
“狮子头久闻大名,我却从未亲自动手做过,总是以为这么大一个肉丸子,肉肉的分量是在太大了,感觉会很难吃下去。直到有一天无意中听爸爸说看美食视频,看到某某大厨在演示做红烧狮子头这道菜,他看到口水都留下来了,我常常在想这...
“春季饮食应清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,这个温拌菜中的芝麻菜有很浓的芝麻香味,又名芝麻菜,其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分,吃起来苦中带一点点呛辣,鲜品跟肉类配搭,非常去油腻;芝麻菜一般于春季采摘其嫩苗食...
“0失败蛋糕卷!我也是菜鸟!研究了一段时间才真正下手做!每次都成功!非常完美!已经做过好几次了!这次没裱花!赶时间!就直接卷起来当早餐了!孩子很喜欢吃!做起来也简单方便!”食材明细主料糖粉(40克)低筋面粉(50g)玉米油(40g)鸡蛋(4个)牛奶...
“快过年了,想着做点什么糕点,就来个椰香红豆糕吧”食材明细主料玉米淀粉(100克)红豆(80克)牛奶(200克)椰浆(200克)辅料白糖(100克)甜味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)椰香红豆糕的做法步骤1、红豆泡半天水,煮至软绵,待用。2、奶锅中...
“很多广东人都吃不了辣,但他们又喜欢酸菜鱼、水煮鱼的味道,但是却吃不了,因为在外怎么吃都是非常的辣,一尝试完就是难受,有些好几天都说不了话,没办法,早期广东吃辣的人实在是太少了,就像我家里,除了我是最爱吃辣的,其他人都吃...
“其实这道菜来源于广东菜品酿香菇!我今天是换成了酿木耳,趁着特价买了点单片无根的小碗耳,泡发好后,发现外形看着象一个个小碗,盛装着满满的食物,有着盆满钵满的寓意,感觉用来做年菜不错!用虾仁自制了点虾胶酿在里面,再配了点...
“砂锅粥是广东潮汕地区传统美食,是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料一般还会搭配肉丝、海鲜、禽类、鱼类等食材,再加上潮汕地区独有的冬菜,煲出来的粥那是相当之美味,可以说近20年来遍布整个广东,在珠三角地区只要有宵夜的...