“牛肉粉,鱼粉、、、但我最爱三鲜粉,浓浓的家乡味。可惜在外就吃不到,就算有,味道也没有家乡味,亲自动手吧!”食材明细主料米粉(适量)辅料鸭蛋(适量)香菇(适量)云耳(适量)火腿(适量)配料盐(适量)生抽(适量)葱(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时...
“红烧肉,今天寻常人家餐桌上普通的一道菜,在三十年甚至更久前,却是宴席,过年过节时的一道奢侈的主菜。也是我们家乡六大碗,(后来八大碗)中的一道。红烧肉每家都有自己的做法。各种花样噱头很多。这是我自己的做法,在妈妈的传...
“在一家饭店吃到家乡青菜梗这道菜,觉得很好吃,试着回来自己做,没想到味道也挺好的。”食材明细主料青菜梗(适量)辅料豆豉(适量)大蒜(6个)小红椒(6个)生抽(适量)盐(适量)长青辣椒(2个)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家乡青菜梗的做...
“空心油糍&糖环,应该是粤北的特产吧,因为从小就看到大人在做。特别是过年或者是有大喜事的时候,亲戚间就要做来互相送礼。用料很简单,只要糯米粉和白糖就可以,是利用这两种材料油炸时产生的膨胀成型。”食材明细主料水磨糯...
“清明,一个纪念祖先的节日,作为一个吃货,对每个节日里美食的兴趣更浓于节日本身的意义。(*^__^*)嘻嘻……这不,这两天就开始忙活起青团来了。听妈妈说,这几天王家沙又开始排队了。现在的人都喜欢手工做的东西。妈妈说,她还...
“身在异国他乡,有时非常想念家乡菜,看到过有的朋友为了解解馋就让亲朋好友从国内带过来,但有些东西捎带还是不那么方便的,就拿酸菜来说吧,汤汤水水的味儿又很大,弄不好还不把整个飞机从天上给熏下来,可是从小吃惯了的菜菜,有...
食材明细主料米粉(适量)包菜(适量)辅料鱼饼(适量)肉片(适量)姜(适量)葱(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蛋丝炒米粉的做法步骤1、原料:米粉包菜鱼饼肉片姜葱蒜。2、将米粉浸泡在热水泡软。3、拿去过冷水沥干备用。4、...
““才饮长沙水,又食武昌鱼”--毛主席的著名诗句。武昌鱼,做为湖北人,我可是从小吃到大的,无论怎样的做法,都是极爱的。鱼肉非常滑嫩,鲜美可口,真可谓是一道美食。武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血...
“这是我家乡最有名的小吃之一,也是本地人的至爱。可以当早餐也可以当宵夜,皮薄肉鲜,清香诱人。和别地的小馄饨类似,但这个皮更薄,肉馅比较少,因为煮的时间比较短,很快就熟。以前汤底多用猪油,更香,后来吃猪油的人少了,现在就多...
“五一的时候,舅妈来北京看病,在我们家小住了一段时间。期间,舅妈每天换着法子给我们俩做好吃的,其中这道回锅肉深得L先森青睐,每次都能吃掉一大盘。对于一丁点儿肥肉都不吃的L先森来说,这一举动足以让我和舅妈叹为观止!而英...
食材明细主料豆腐(500g)香菇(适量)鸡蛋(5个)葱(适量)全麦面(1000g)木耳(适量)韭菜(适量)辅料酱油(适量)鲜姜(适量)盐(适量)花椒面(适量)八角面(适量)清淡(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家乡全麦面素包子的做法步骤1、备好的食材原料。2、将豆腐...
“许多年过去了,越发喜欢美食的我,越是经常回忆起儿时的食物,怀念妈咪在菜里添加的爱的味道。当时的我们不懂得何为美味,只知道有饭就有温饱。就像今天,我又想起妈咪做的菜,不知道这究竟是不是客家做法,可我始终记得那味道,记...
“水瓜,丝瓜的一种,广东人把无菱丝瓜称作水瓜。“水瓜打狗—唔见甘截(没了一截)”,一句广东歇后语,道出水瓜的民间基础。水瓜一点都不“娇贵”,无需特别的照料和施肥,也没有特定的生长地点,以前人们甚至会随意种在屋前屋后,也算...
“臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说:"唐人生日多俱汤饼,世所谓'长命面'者也。"唐代诗人刘禹锡有诗云:"余为座上客,举箸食汤饼。"面条一类的食品,在唐代称作"汤饼"。刘诗中提及...
“每年的重阳节在老家总能吃到这个小点心。土话叫【来梭哈】音同字我也不知道该怎么写,小时候都是妈妈做给我们吃,很怀念那个味道。重阳节虽然已经过了,没有陪在父母身边,很遗憾。只是打了电话回家。还问老妈怎么做这点心...
“咸鲜,外酥里嫩。可干吃,蒸食,熬菜。香😋”食材明细主料鸡(一只)面粉(适量)鸡蛋(2个)花椒粉(适量)辅料盐(适量)姜(适量)花椒(适量)干红辣椒(3个)料酒(适量)花生油(适量)葱(适量)咸香(口味)炸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)椒盐鸡块的做法步骤1、鸡,让店...
餐饮提问:我想在家乡镇上开一家三色鸽加盟店不良人75回答:当然可以了,现在三色鸽在南阳也很有名气了,我们夏集乡就开了三家,我也经常喝三色鸽牛奶,它的货一般都是客车给送来的,不用担心进货问题。祝你财源滚滚来!...
“独自在外时总得自己下厨房,这时候最易想起家人、想起家乡的亲友,泛起丝丝记忆,那情景往往让人牵肠挂肚。面条最能代表家乡的味道,做面条寄托着对家乡的思念,吃面条品味着亲友们的祝福,都是理不清的牵挂。”食材明细主料鲜...
食材明细主料馒头(适量)鹌鹑蛋(适量)辅料盐(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鹌鹑蛋煎馒头片的做法步骤1、馒头切薄片。2、半碗温水放盐拌匀,,锅中放油,开中小火,馒头片放入温盐水中迅速蘸匀,放入锅中。3、馒头片上打上鹌...
“不知道是不是算家乡菜呢?这是我们家里常见的做法,但是我在美食论坛里似乎没有见到过这样的做法。下班后买了这块新鲜的猪后腿肉,本来想做个鱼香肉丝的,但是没有买到笋丝,后来想用茭白代替,但是卖菜的说这个季节的茭白都是...
“煎饼是山东尤其是临沂一带餐桌上常见的主食。以前都是用小麦、玉米等原料泡好后在石磨上磨成糊,再在大铁鏊上烙成煎饼。现在科技这么发达,电鏊子应运而生,比那种烧柴火的省事多了。超市里各种杂粮面也应有尽有,烙煎饼也...
“老家的叫菜馍,老家时妈妈常做,可当主食也可当菜,离开家乡后自己从没做过,昨天去锦绣大地买海鲜,老公挑了两个嫩南瓜,昨晚上就说明天做菜馍,呵呵,五点四十到家,电话问了老妈这个面用什么温度水和,之后和面,准备馅料,擀面,烙饼,加上...
“荞头营养价值与用途的营养丰富,每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。”食材明细主料荞头...
“儿时的记忆总是美好的。那一道久违的家乡美食香味儿,仿佛永不从记忆中消失一般令我常常想起。今日,就复制一下那个令我馋涎欲滴的鲜肉馄饨。”食材明细主料鲜猪肉(500克)馄饨皮(半斤)辅料水发木耳(50克)水发黄花(50克)韭黄(50...
“来加拿大3年了,博客一直也没有更新。昨晚和在美国的Lin通电话,提起了做美食,提起了美食天下。正好这两天犯馋,超级想吃驴打滚,在加拿大这个大“农村”,想吃什么,只能自己丰衣足食。感谢朋友晓卉千里迢迢送来了黄豆面和红豆...