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1、食材:剩饭、皮蛋、鸡蛋。
2、将鸡蛋打在碗里,加点料酒。
3、打成蛋液,待用。
4、将皮蛋剥壳,放在案板上切碎,待用。
5、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
6、接着,合入剩饭翻炒翻炒。
7、然后,合入切好的皮蛋,加点盐、鸡精调味炒匀,即可。