海参是一个好东西，全身都是宝贝，有着极其高的药用价值，同时，它的口味也非常的好，这就导致了很多人对海参趋之若鹜。吃海参容易，做海参难，海参是需要发的，这一步最为关键。那么干海参怎么呢?
干海参怎么发
1、浸泡回软
将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24—48小时，期间换水3-4次，直至海参体变软。(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)
2、清洗
沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。
3、锅煮
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透)。
4、浸泡发制
把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用。3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小
5、 检查海参是否发好的标准有两个
第一：用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了)，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制;
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
6、注意事项
发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
如一次发制较多，不能够立刻吃完，应放置在冰箱的冷冻室内带水单冻，需要时用热水浸泡即可食用。
海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油盐碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响的海参的口感。
应当注意，海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚 的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。
因此，干发海参也是一个技术活，正确的方法有助于海参的营养的全部发挥，错误的做法可能导致营养的流失。海参全是宝，尤其是挑下来的筋，更不能丢弃。上面是干海参怎么发的做法，希望能够帮到大家吃到最有营养，最美味的海参。