对北方人民来说小麦就跟南方的大米一样普遍,说到小麦我脑海里第一印象就是麦芽糖,顾名思义小麦发芽后变成了麦芽并且可以食用。麦芽不仅可以制糖,同时还可以用来泡水喝,不要小看了麦芽水,有跟多好处你不知道哦!今天就为大家总结一下说明麦芽水的功效与作用。
一、麦芽水功效与作用有哪些
1.健胃
用麦芽煎液胃内灌注的实验证明,麦芽对胃白酶分泌似有轻度促进作用,对增加胃酸(总酸和游离酸)的分泌亦似有轻度的作用。
2.退乳
临床观察,于产后回乳(如产妇无儿饮乳)或哺乳妇女在婴儿断乳时,因乳汁滞留,乳房胀痛,可用本品退乳,前人认为这与散血行气有关。
3.降血糖
麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小时后才恢复。
4.助消化
本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1,4甙键相连,且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1,4甙键外还有α-1,6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1,4甙键,对α-1,6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精),后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
二、麦芽山楂饮
材料:山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量,水600ml。
做法:
1.先将山楂切片与麦芽分别炒焦。
2.取炒麦芽,炒山楂加水1碗,共煎15分钟,取汁,加入红糖调味即可。
功效:消食化滞,健脾开胃。
主治:用于伤食(乳)泄泻、厌食、腹胀等症。改善小孩的消化不良及食欲不振。
三、麦芽回乳茶
材料:麦芽100克。
做法:取生麦芽50克炒熟,与生麦芽50克,同放入沙锅中,加清水适量,煎熬后,泡焖10分钟,倾取清汁,代茶饮。
功效:消食和中回乳。主治哺乳期妇女用于断奶回乳。
禁忌:哺乳妇女忌服。
四、麦芽茵陈茶
材料:大麦芽、茵陈各50克,橘皮25克
制法:上方药量加大15倍,共研为末。每次用60--80克,置保温瓶中,冲入沸水适量,盖闷15分钟后,代茶频饮。每日1剂。
功效:疏肝理气,消食退黄,主治急、慢性肝炎后遗症,症见胸闷,腹部痞胀,食欲不振,肝区胀痛,每因情志抑郁而加重等。
宜忌:阴虚火旺证不宜服用。
麦芽虽然普通,但是营养很丰富,适合孕妇和中老年人需要的时候食用。生麦芽本身具备了非常多的营养物质,所以简单就是麦芽冲泡后饮用,麦芽水功效与作用大家看过文中的介绍就有大致的了解了吧,小东西,大用处!麦芽水虽好,但还是要提醒大家不要过度食用,适量即可!