春艾饼怎么做|春艾饼的做法

“周末和家人去郊外钓鱼，鱼塘边的田埂上长满了嫩绿的艾草，同行的朋友和我一起协力摘了一会，就装满了一小袋子的艾叶，朋友边摘边告诉我艾饼的做法和窍门，让我长了不少见识。。。经过蕉林时，就地取材，顺便摘了一片芭蕉叶，作艾饼的叶垫实在完美，防粘还增香。收获不小、满载而归哈~一直知道艾叶可以做各种美食，自己真正实践做艾饼还是第一次，毕竟是有一点底子的吃货，制作过程轻松自如，当然也好吃哦！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

春艾饼的做法步骤

• 1、食材：糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。

• 2、红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。

• 3、搅碎、拌均匀，盛起备用。

• 4、艾叶清洗两遍。

• 5、再用开水焯煮片刻。

• 6、煮至断生。（去除艾叶的青涩味、更卫生)

• 7、捞起，挤干水分。

• 8、放入搅拌机搅碎。

• 9、加入糯米粉中，再添加适量开水搅拌均匀。（边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状能揉成团就可以了。）

• 10、揉成软硬适中的面团。

• 11、分成大小一样的小面团。

• 12、压扁，面团中央形成一个凹形，放入馅料。

• 13、四边收口包起，再轻轻按扁，全部包好。

• 14、芭蕉叶剪开小块，洗净。

• 15、再焯一下水。

• 16、全部叠起，用剪刀修剪出圆形的饼垫。

• 17、芭蕉叶涂抹一点食用油，放入艾饼，大火隔水蒸15分钟即可。

小窍门

鲜艾草清洗干净后焯一下水，可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点，口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟，各种味道按个人喜好。