“白菜豆腐可以说是百姓家里最最普通的家常菜了。
一片白菜叶
一小块嫩豆腐
如何成就一碗冬日暖汤
用最廉价的食材
做最养眼的美食
是我孜孜追求的”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜豆腐暖汤的做法步骤
1、白菜切碎。
2、嫩豆腐切小丁。
3、炒锅上火,加水烧开,放白菜碎、豆腐碎、盐稍煮,淋入水淀粉,胡椒粉,洒葱花出锅。
4、成品色泽清爽透亮,白绿相间,清爽无比,仿佛置身田野……
小窍门
1.盐要少放,茨要稀,稍显浓度即可。
2.香油两三滴,俗话说的“见香”。多了反而喧宾夺主,使汤没有主题。
3.这道汤的特点是白菜清香、豆腐滑嫩,汤汁徜徉于口齿之间,冲击味蕾,久滞不去。