1、羊腿肉收拾干净,切小块。
2、放入大碗备用。
3、鸡胸肉(或去骨鸡腿肉)切小块。
4、放入大碗备用。
5、洋葱和生姜切块儿,放入搅拌机,加入生抽,料酒,蚝油,细砂糖。
6、搅打成糊状。
7、按肉的多少分别取适量倒入碗中。
8、抓匀。
9、盖保鲜膜常温腌渍30分钟或冰箱冷藏腌渍一夜。
10、选好钢钎,最粗的串羊肉,稍细的串鸡肉,钢针串蔬菜和丸子。
11、根据烤炉宽窄,选择肉块儿数量。
12、窄烤炉串4块肉即可。
13、方便烤制。
14、钢针两根一起串。
15、都做好了。
16、套上保鲜袋,短时间常温保存即可,超过半天需放冰箱冷藏或冷冻。
17、肉串烤熟后撒盐,可保持鲜嫩口感。
18、再撒烧烤干料。
19、翻动几次即可。