“家乡肉是一道江西菜,口感色泽红润,豉味香辣,底油不可放过多,青蒜、辣椒成熟即可出锅。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家乡肉的做法步骤
1、准备好食材
2、所有的食材都改刀切好
3、瘦肉用淀粉和油抓匀待用
4、起锅烧油
5、先下肥肉煸出油,炸干
6、下瘦肉翻炒变色
7、快速翻炒
8、炒好的肉用碗盛出
9、锅中留油,下姜丝和大蒜梗翻炒出香味
10、下青红辣椒炒断生至熟
11、下炒熟的肉
12、翻炒均匀
13、下豆豉翻炒
14、加老抽、盐、鸡精、耗油调味,最后加点米酒起锅
15、好了,超级的下饭菜哦