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1、扁豆切丝,切的细一点,好熟蒜,去皮五花肉切丝
2、热油,下入蒜沫,爆香
3、下入肉丝,翻炒,炒至变色
4、下入扁豆丝,大火翻炒,加入适量酱油,耗油
5、扁豆丝变软后,仍然开大火,加入大半碗水,盖上锅盖闷,中间要翻炒,不要糊锅,加入适量盐再反复加入两碗水,均分次加入,不要一次加两碗
6、最后扁豆变色,且全部变软,尝一下熟了,再出锅
扁豆一定要做熟,不熟会食物中毒!!!