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“海蛎4两,蒜苗半颗,鸡蛋四个,生粉少许,盐,味精,鸡粉,白胡椒粉适量。”
1、海蛎洗净漓水待用。
2、蒜苗洗净切碎。
3、鸡蛋落味打散。
4、把海蛎用开水烫一下,沥干水。将干生粉,胡椒粉,蒜苗放入轻轻捞匀腌一下。再放入鸡蛋液中稍拌。
5、锅烧热放油,再下入混合的海蛎鸡蛋液,改小火慢煎,要两面煎至熟。
6、装盘即可。
海蛎在加工过程中要轻轻的,影响美观,并且煎好后易出水。