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1、食材:慈姑、翅根
2、慈姑洗净,切片。
3、翅根用温水泡一会儿,将血渍冲洗干净,在翅根两侧各划一个口子,这样易入味。
4、调汁:盐、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒。
5、锅烧热,倒入橄榄油,接着加入蒜和姜翻炒出香味。
6、倒入翅根,不停翻炒至翅根
7、将准备好的调味汁倒入锅中,盖上锅盖,大火煮至沸腾。
8、将虾皮剁成末备用。
9、揭开锅盖,将慈姑片和虾皮一起入锅,再盖上锅盖,小火闷煮至收汁。