“在山东生活即将十年了,一直喜欢这里的韭菜嘎啦汆鸡蛋,因为一个人生活,每次买韭菜一大捆,一顿吃不完,第二天就烂了,所以当我白菜剩下白菜心,又不想单单吃白菜的时候,我就想方设法改食谱了,好不好吃不重要,但是菜不能单一了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜炖鸡蛋的做法步骤
1、白菜切成小宽条(切丝也行),打2-3个鸡蛋在碗里打散。
2、热锅放油,倒白菜,把菜炒蔫儿一点就可以,放盐(建议少一点,这个菜盐少一点吃着超级鲜!!)加没过白菜一半的水,开锅把鸡蛋液倒在白菜上面,盖锅盖,炖2分钟左右,愿意吃汤多一点的,菜脆一点的就少炖一会儿,喜欢吃汤少口感嫩一点的就多炖一会儿。
3、出锅就是这个样子啦。
小窍门
我一般炖这个菜都是用的黄心白菜,而且是那种撇了7-8片白菜大叶子后,里面一点或者直接是白菜心炖,这个菜适合减肥,适合养生,老年人吃了也是非常舒服的,祝大家成功!!