“健康功效:
五花肉:补肾、滋阴、益气
八角:理气、止痛、温阳
味精:升压、富含蛋白质、富含钠”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
诱惑绝版红烧肉的做法步骤
1、准备食材
2、五花肉切块,洗干净,倒入清水,放入料酒,浸泡1小时,捞出沥干
3、锅内倒入适量油,放入五花肉,豆腐乳,翻炒至变黄
4、放入干辣椒,草果,八角,姜炒出香味
5、放入料酒,老抽,继续炒,炒均匀
6、倒入开水,没过肉,然后把肉和水一起倒入砂锅内,加盐,慢火炖2小时
7、然后把炖烂的五花肉放入平底锅,放冰糖大火收汁,轻轻晃动锅
8、汤汁均匀沾满五花肉,放鸡精,生抽提味
9、撒上葱段,是不是很美味
小窍门
很多人会问,为什么不过水呢,我已经试验过了,过水肉就会老很柴!
还有人会问为什么要放豆腐乳呢,这里打个哑谜,后续揭晓!