“老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样,是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤,做了这道菜。没有老汤,用浓汤宝代替也可以。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老汤干豆腐的做法步骤
1、干豆腐切粗条。
2、芹菜洗净切段。
3、锅中水开后,下入芹菜焯一下,过凉备用。
4、葱姜蒜切片。
5、锅中油热后,下入葱姜蒜爆香。
6、加干豆腐炒几下,加老汤、生抽煮一会,老汤和食材平齐即可。
7、煮至汤汁见少后,加入芹菜炒几下。
8、加盐、胡椒粉、鸡精、花椒油调味,加水淀粉勾芡。
9、装盘。
小窍门
这道菜没有老汤,用浓汤宝也可以。