>
1、起油锅,下肉末炒变色。
2、下姜蒜炒出香味。
3、下茄丁翻炒至变软。
4、加生抽、老抽、醋炒匀。
5、加点水盖盖焖煮两三分钟。
6、水淀粉勾薄芡。
7、下辣椒块炒匀。
8、白糖、鸡精、葱花炒匀即可。
9、成品。