食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清炖羊肉的做法步骤
1、用火将羊腿表面的毛烧掉,洗净。过水(这样是为了除去血水,也好切一些)
2、将羊骨剃出,肉要完整方便切。然后将羊肉切条。
3、将切好的羊肉、骨头过水(放炒锅里水烧开后把泡打掉)捞出
- 4、1.炒锅烧热放适量菜籽油,(菜籽油要烧到冒青烟)2.将羊肉放入锅中翻炒,水分炒干后加水淹住羊肉。3.将准备好的辅料放入烧开,全部倒入高压锅中上大气后再压15分钟(时间看羊肉老嫩而定)
小窍门
主要靠菜籽油和当归出味,但当归多了,味道会特别重,看个人把握。如果羊肉比较骚可以放半个白萝卜一切压。