千张豆皮煲怎么做|千张豆皮煲的做法

“豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。
豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。适量适用有益健康。

冬天煮好的菜冷得快，我一般喜欢用电炖锅炖盅汤，砂锅煲道菜，烤箱再烤个菜或蒸锅蒸道菜，最后只留一道炒青菜在全家人都到家时才下锅。这样可以几个菜同时端上桌都是热腾腾的！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

千张豆皮煲的做法步骤

• 1、准备两张千张豆皮切成细条

• 2、烧一锅开水，放点盐，把豆皮放进去焯水1分钟捞出，去除些豆腥味。

• 3、葱姜蒜末准备好

• 4、半根小胡萝卜剁碎备用

• 5、油热，先下姜末翻炒出香味。爱吃姜的朋友可以多放些，有黏着姜末的豆皮丝口感更好！

• 6、下葱蒜末翻炒均匀

• 7、加一大匙豆瓣酱，翻炒片刻

• 8、加水煮开，加适量生抽，蚝油调味，尝下汤汁咸淡。

• 9、加入豆皮

• 10、加匙鸡汁

• 11、大火煮开，倒入砂锅中，中火煲15分钟

• 12、再次尝下味道，看是否需要调整。倒入胡萝卜碎，拌匀。

• 13、撒入葱花，关火起锅！

• 14、豆腐+萝卜避免消化不良，豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，所以豆腐与萝卜同食，此弊即可消。

小窍门

建议姜末多放点，整道菜口感会更好。

重口喜辣的，炒制时可以再加点干辣椒，放个八角。