“野鸡丝不是真正的野鸡做的,是江苏南通的地方叫法,是在过年时家家要炒的一道小菜。主要是开胃,在早餐时喝着粥当咸菜吃。很清爽的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒野鸡丝的做法步骤
1、把冬笋切成丝,在锅中过热水汆过,捞出待用。
2、甜包瓜也切丝,在清水中过去咸味,捞出待用。
3、把生姜切成丝,洗净待用。
4、里脊肉也切成丝,洗净。先热锅,放入少量色拉油,再把肉丝倒入锅中煸炒至转色依次放入少量糖、鲜酱油、料酒烧熟。捞出待用。
5、热锅,放入色拉油和剩下的糖,再分别把生姜丝、甜包瓜丝、冬笋丝、肉丝倒入锅中煸炒。
6、煸炒2分钟后,即可起锅,装盘。