“卤水豆腐豆香浓郁,生吃亦满口生香,加上质量上乘的雪花肉片,鲜香味美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
卤水豆腐炒雪花肉片的做法步骤
1、肉切片、葱姜改刀备用。
2、豆腐洗净切片备用。
3、小涮锅通电加油烧热,放入花椒、八角、干辣椒爆出香味。
4、放入肉片、葱花、姜片煸炒。
5、炒至肉片变色,调入盐、生抽调味。
6、加少许开水,将豆腐炖至熟透,放蚝油、味道抽鲜即可。
小窍门
1.雪花肉片肉质细嫩,炒至变色即可。
2.豆腐要炖透,否则内凉外热,影响口感。