醋椒鲫鱼怎么做|醋椒鲫鱼的做法

“秋季气候干燥，皮肤很容易失水，除了日常的饮水和化妆品外，食物补水也是一种很好的途径，今天介绍给大家这个美容养颜汤——醋椒鲫鱼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

醋椒鲫鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼去内脏和腮，洗净，背部分别划几刀。

• 2、准备葱姜蒜。

• 3、锅热入油，放入鲫鱼，两面煎一下。

• 4、倒入开水，加入切好的葱姜蒜，煮开。

• 5、加入盐调味，小火煮20—30分钟。

• 6、在盛鱼的碗中倒入2勺醋。

• 7、煮好的鱼和汤倒入碗中。

• 8、撒上胡椒粉。

• 9、装点香菜或香葱，可以吃啦，先来一口汤！

小窍门

醋加碗里是为了防止醋挥发，保持醋的原味和香味。
关于奶白色汤：汤出奶白色，鱼须煎过加水后大火熬煮，然后转中小火慢炖。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。