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1、五花肉煮熟。
2、捞出洗净血沫。
3、倒入老抽涂抹均匀。
4、6成油温开炸。
5、炸制表面有一成焦皮捞出。
6、切片。
7、放入盐7勺味精2勺鸡精2勺十三香1勺老抽3勺蚝油2勺。
8、搅拌均匀。
9、皮朝下摆放整齐。
10、芥菜洗净切碎用水泡20分钟(去除里边的盐分)。
11、锅中食用油葱花姜片花椒爆香芥菜放进去翻炒。
12、放入码好的五花肉上。
13、上锅蒸1个小时。