手抓饭蛋卷是一道非常美味又美观的早饭呢，手抓饭中放着各种各样的食材，经过炒制之后放入鸡蛋卷中，包裹在一起就可以享用了，而且鸡蛋中含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫力，具有预防各种疾病的作用，快来做来尝尝吧！
主料
米饭 ：适量辅料
胡萝卜 ：适量火腿肠 ：适量
猪肉 ：适量
具体步骤
将胡萝卜，火腿肠，猪肉切丁；
拿出米饭；
锅里倒适量油；
下入猪肉炒，并加入辣椒酱，酱油，盐；
再加入火腿肠和胡萝卜炒至均匀；
加入饭，盐，大蒜盐，洋葱粉炒至均匀；
将炒饭倒入碗内备用；
鸡蛋饼：将面粉，鸡蛋，盐，搅拌均匀，用叉子搅成面糊；
将搅好的面糊倒入锅内；
将摊好的鸡蛋饼铺盘子上；
加入炒好的炒饭，卷起来，用刀将卷好的饼切成段，并将西红柿切好，摆盘。
所有的食材都要炒制均匀入味。最后放上葱花点缀提香。鸡蛋饼要铺垫均匀，这样才不会糊锅。