主料
猪肉馅 :适量白菜碎 :适量
胡萝卜碎 :适量
辅料
葱姜碎 :适量蛋清 :适量
食用油 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀。
2. 汆丸子。烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
3. 炒丸子。锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力防止碎了。上色即可。
4. 调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。
5. 出锅。汁变浓稠即可盛出,撒葱花。
食材都适量吧,原谅我,我也没称量