>
主料
辅料
具体步骤
1. 将杀好的鳊鱼洗干净,沥干水分后,里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右
2. 锅中放油,油热后放姜片爆香,下鳊鱼煎至一面金黄后
3. 翻面也煎至金黄
4. 然后烹上料酒和少许醋,倒入生抽,老抽,糖,加适量水,盖锅盖煮
5. 等水煮到一半的时候,将于翻身继续煮,出锅前撒上葱花,将鱼盛起
6. 装盘,开吃~
烹饪技巧
煎鱼的时候用不粘锅容易些,翻鱼的时候要小心。