主料
咸派皮 :150辅料
菠菜 :150鸡蛋 :1个
牛奶 :50
鲜奶油 :50
盐 :1
黑胡椒 :1
糖 :5
奶酪丝 :10
具体步骤
1. 将派皮擀成厚0.3cm的片状,将面皮衬入模具,用手按压派皮,将面皮均匀的贴住模具的内部
2. 将多余的派皮用刮板刮下,保证面皮边缘的整齐,并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3. 将整形好的塔皮上垫一张锡纸,然后放入红小豆,压住塔皮。
4. 烤箱预热180度,塔皮放入烤箱中上层,烤约15分钟至表面变成黄褐色。
5. 菠菜洗净后放入开水中绰烫一下,然后切2cm小段。
6. 鸡蛋打散,加入鲜奶油、盐、黑胡椒、糖和菠菜段混合搅拌成菠菜馅。
7. 在烤好的塔皮中填入菠菜馅,表面撒些奶酪丝。再继续入烤箱中上层,180度烤约20-25分钟。
***菠菜含有的草酸会影响人体吸收钙质,所以一定要绰水后再食用。