让人怀念的玛格丽特饼干怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：100
熟蛋黄 ：2个
低筋面粉 ：100
玉米淀粉 ：100

辅料

糖粉 ：40
盐 ：1

具体步骤

1.准备好所有原材料，称重。

2.黄油切块室温软化，再分2次加入糖粉打发至体积膨胀，颜色发白。

3.熟蛋黄用勺子碾成粉末，用筛子过一遍。这里过筛要用力压，不然漏不下去。

4.蛋黄粉末加入打发好的黄油中。

5.低筋面粉和玉米淀粉、盐混合均匀，过筛至黄油蛋黄糊中，筷子搅拌成絮状。

6.用力捏成面团。

7.包上保鲜膜，放冰箱冷冻20分钟。

8.烤箱铺油纸，面团分捏成小球，摆放均匀。

9.用大拇指直接在烤盘上按压成自然散开状。

10.进预热好的烤箱，170度烤20分钟即可。

烹饪技巧

1、打发黄油要用深盆子，到处飞溅可难处理哦，油腻腻的玩意儿；2、熟蛋黄过筛，要用力压，不然难以漏下去；3、面团放冰箱冷藏更容易成型。4、烤箱时间视饼干大小和自家烤箱情况，灵活观察，饼干颜色不能烤糊了