主料
鸡蛋 ：4个小葱 ：1根
面粉 ：1碗
生姜 ：1片
韭菜 ：100
辅料
盐 ：适量纯香麻油 ：适量
具体步骤
1. 韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用；
2. 将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀；
3. 将面粉与韭菜蛋糊混合，调入适量清水搅拌均匀；
4. 手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意；
5. 取一小勺，蘸过凉水后托起丸子；
6. 锅内坐水煮开加点盐，注意不要让水翻腾，将挤出的丸子逐一下入锅中，三开三点水，将漂浮煮熟的丸子连汤盛出，点上几滴香麻油即可食用。