主料
鸡爪 ：500辅料
大蒜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.先要把鸡爪用清水洗净，然后再将鸡爪用水煮一遍，这种鸡爪是一般的饲养鸡，所以肉质都是比较嫩的，所以稍微煮沸一下就可以了。煮的时间太长了，鸡爪容易掉皮。
2.在煮鸡爪的过程中，我们可以选择一些配料，将姜切成姜末备用，大蒜切成片，另外还可以切一些香菜，切成小段，进行提味。
3.首先是先将锅烧热，放入油，待油锅烧热以后，先将事先准备好的葱姜蒜末等，先放入油锅中，翻炒几下，炒出香味。
4.炒出香味以后，在锅中放入少量的酱油进行调色，在锅中先翻炒几下，这个过程中，火一定要小，不然会容易糊。
5.然后先提前煮好的鸡爪放入锅中进行翻炒，这个过程中，火可以稍微大一点，在锅中不断的进行翻炒，等到锅中炒出香味。
6.等到锅中炒出香味以后，我们可以在鸡爪中假如少量的干辣椒粉，这个量根据个人的情况而定，如果喜欢吃辣的话，可以多放一些，不喜欢吃就少放一点。
7.翻炒几下以后，可以在鸡爪中放入适量的盐和味精，继续进行翻炒，等鸡爪差不多入味以后，我们将提前准备好的香菜撒到锅里，翻炒几下，然后关火就可以了。
8.然后将我们的香辣抓钱手进行盛盘，我们的香辣抓钱手就完成了，过程也是十分的简单，吃起来香香辣辣的，口感特别好。
鸡爪用水煮一遍。