易做的烧双椒擂茄子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：300

辅料

盐 ：适量
菜红椒 ：1个
青尖椒 ：2个
蒜 ：3瓣
香菜 ：1棵
小红椒 ：2个

具体步骤

1.茄子洗干净后放入蒸锅里蒸熟，然后放凉备用。

2.青尖椒和菜红椒放火上烧熟。

3.把烧熟的辣椒放水里冲凉，然后撕去外面的焦皮。

4.把茄子、烧椒用手撕成条备用。

5.准备一些切好的小红椒、蒜粒和香菜段。

6.把蒜粒和切好的小红椒放入蒜臼里，加入适量的盐和少许的味精，然后捣成泥。

7.辣椒和蒜粒捣成泥后放入撕好的烧椒捣烂。

8.放入撕好的茄子条捣烂。

9.放入香菜捣均匀后即可盛出来食用。

烹饪技巧

1、烧好的辣椒一定要放水里冲凉后再撕皮，这样不烫手而且好撕皮。2、擂茄子的作料可以按个人的喜好放入，不会吃辣椒的人可以不放小红椒，不会吃香菜的人可以不放香菜。