主料
高筋面粉 ：400公克低筋面粉 ：200公克
干酵母粉 ：12公克
温水 ：300cc
橄榄油 ：40公克
盐 ：12公克
白砂糖 ：25公克
蛋黄 ：1个
百里香 ：3大匙
辅料
具体步骤
1. 将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面糰。
3. 将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4. 待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5. 将作法4桿成薄面皮，均匀撒上百里香后对摺桿开，再桿成圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。