主料
排骨 ：500辅料
盐 ：5生抽 ：1茶匙
糯米 ：80
八角 ：3个
蒜瓣 ：5个
料酒 ：1茶匙
桔皮 ：1块
干辣椒 ：5-6个
花椒 ：20颗
姜片 ：1块
大米 ：20
胡椒粉 ：5
香叶 ：2张
具体步骤
1.排骨洗净斩件，加A料腌制半小时。
2.准备米粉料：1份大米、4份、糖米、桔皮八角花椒香叶适量。
3.锅烧热，不放油，将米粉料放入锅中翻炒至金黄。
4.干荷叶用开水焯一下，过凉水备用。
5.炒好的米粉料挑出桔皮八角那些杂质，倒入搅拌机中搅拌在粉状。
6.这碗打磨好的细细的米粉就是粉蒸肉的主要原料啦。
7.将米粉与腌好的排骨混合一起。
8.最后用荷叶包好，放放笼蛋中蒸一个小时即可。
米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。炒米粉的时候不要心急，用细火慢慢焙香。打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。米粉可以多做一些，放在密封的瓶子里，随吃随用。