香飘十里的红烧猪蹄怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：3个

辅料

料酒 ：2勺
老抽 ：3勺
花椒 ：适量
葱 ：1段
油 ：适量
盐 ：3
红辣椒 ：2个
生抽 ：5勺
八角 ：2个
桂皮 ：1段
冰糖 ：5块

具体步骤

1.猪蹄洗干净切块

2.锅里冷水放入猪蹄

3.大火烧沸后去浮沫

4.关火倒出猪蹄用清水洗干净

5.锅里倒入少许油放入冰糖

6.将冰糖炒至融化

7.倒入猪蹄炒上色

8.放入葱段

9.放入花椒、八角、红辣椒、香叶、桂皮、爆香

10.加入混合好的料汁料酒、生抽、老抽翻炒均匀

11.倒入清水

12.大火烧沸腾去除浮沫

13.中小火炖60分钟，炖至猪蹄软烂收汁加入盐、鸡精翻炒均匀出锅

14.香香香美味的红烧猪蹄就可以吃了，入口即化

烹饪技巧

买回来的猪蹄一定要洗净、去毛然后锅里放入冷水放入猪蹄大火烧沸去浮沫和血腥味