主料
翅根 :八只大蒜 :若干
甜酱 :适量
花椒 :适量
白砂糖 :适量
香油 :适量
醋 :适量
辅料
具体步骤
1. 翅根化好用刀划出几道,方便入味。用甜面酱、醋、白糖和香油调汁,至于每种调料的比例依据个人口味来选取,调好汁便可以抹在翅根上腌五分钟,两分钟后撒上蒜末
2. 锅内倒油,撒几粒花椒,略有香味冒出的时候放入腌好的翅根炸
3. 火不需要大,防止外糊内生
4. 两面金黄之后就把腌汁加水倒入锅中中火熬开小火收汁。因为翅根不像翅中一样好熟,所以火一定要掌握好,防止内生
5. 就要出锅了,关火撒入蒜丝,用锅盖盖住焖一下,蒜香味更浓郁。
6. 成品图