酸辣四川担凉面就是将凉面加入植物油辣椒，醋而成的一道美味，几分钟就可以制作出来，在家中制作这道酸辣四川担凉面美味也很方便，把凉面放在热水里捞一下，再放在冷水中冲下，制作好后会十分的弹劲，吃起来十分鲜香美味，让人回味的一道美食。
主料
棒棒面 ：500黄瓜 ：2根
辅料
花椒油 ：1勺大蒜水 ：1勺
葱 ：1根
醋 ：1勺
生抽 ：2勺
白砂糖 ：1勺
菜籽油 ：2勺
辣椒油 ：3勺
味精 ：1勺
具体步骤
1.准备好的面条沸水下锅煮熟。
2.马上捞出凉面，均匀的刷上一层菜籽油，打开风扇用筷子挑起面条让面条快速凉下来。不然会粘在一起影响口感。
3.黄瓜洗净擦丝。
4.把面条和黄瓜丝摆在盘子里。
5.然后勾兑调料，大蒜加适量盐捣碎加凉白开勾兑成蒜水，调入醋，生抽，花椒油，辣椒油，白砂糖以及味精。
6.淋在盘子上，撒上葱花即可。
7.清凉的感觉。
面条煮熟以后一定要刷上一层油，然后马上用风扇或者扇子扇凉冷却才好吃，不可过凉水否则会变味。