主料
荷兰豆 :150润肠 :适量
腊肉 :适量
腊肠 :适量
姜 :3片
红尖椒 :1根
蒜蓉 :适量
辅料
生粉水 :适量鸡精 :适量
橄榄油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.荷兰豆去筋洗净
2.腊肉、腊肠、润肠各切几片,姜切片,红辣椒去籽切片,蒜剁蓉
3.热锅倒入少许橄榄油
4.低温爆香姜片、蒜蓉、红辣椒
5.加入腊肉、腊肠、润肠同炒
6.快速加入荷兰豆点少许的清水
7.加盐,鸡精调味,关火,用生粉水勾芡
荷兰豆没有炒熟会中毒,在炒的过程中加少量的水炒多一会。润肠是用鸭肝灌的肠,润肠、腊肠、腊肉还有腊鸭被广东人称之为腊味。没有的话用只放腊肠也一样好吃的。