主料
黑巧克力 :80黄油 :80
高粉 :25
鸡蛋 :2个
细砂糖 :90
辅料
淡奶油 :60ml具体步骤
1. 说明:主料为蛋糕体的用料,辅料为巧克力熔浆夹心的用料。
2. 把辅料放入碗里,隔水加热至溶化,搅拌均匀以后放冰箱冷冻层速冻备用。
3. 把主料中的黑巧和黄油隔水加热至溶化后冷却至室温备用,注意不要再次凝固即可
4. 把鸡蛋和砂糖放入盆中,用打蛋器打发。
5. 打发至颜色发白,刚出现纹路即可。
6. 把步骤3中的溶液加入打发好的蛋液中,切拌均匀。
7. 切拌均匀之后加入高粉,同样手法切拌均匀。
8. 在蛋糕模中先加入适量切拌好的蛋糕体,然后挖一块冷冻好的巧克力熔浆夹心
9. 把蛋糕体继续添加至约3/4满,进预热好的烤箱,175度上下火,15分钟即可。
10. 非常好吃的一款蛋糕,做完就包装了几个带出去和朋友一起分享了~O(∩_∩)O~
这个蛋糕说简单也简单,说麻烦也麻烦,关键在材料的前期处理和得力的工具。许久没做,昨天做的时候有点没章法,加上蛋糕体入模的时候我一时偷懒没用裱花壶,而是用的勺子挖,所以光入模就浪费了很多时间。如果处理的好的话30-45分钟时完全可以搞掂的。我用的是12连的硅胶模具,用料差不多是做10个,另外两个空的要记得加少许水,不要直接放入烤箱干烤。啥糖的用量可以依据个人口味适当增减,我比较喜欢苦一点,所以减少了用量,一般正常量为100g。这款蛋糕热的吃口感会更美妙!撒上少许的糖霜会更赞哦!