食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎茄子的做法步骤
1、准备的材料。
2、茄子洗净切花刀。
3、小碗中加入蚝油、生抽、盐和适量水调匀做成料汁待用。
4、不粘锅中倒入适量油,下入茄子煎一下。
5、接着放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子发软。
6、煎的过程中,适时的倒入一点儿的料汁,能让茄子很快熟。
7、茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。
8、茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎,拌匀盛盘即可。
小窍门
1)因为煎的过程中一直在撒料汁,所以也不用很多油。料汁要分次倒入,最后要收干!
2、茄子这种切法,可以入味儿,最后吃起来还容易分开。