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主料
辅料
具体步骤
1.豆腐在盐水中浸泡后,沥干水分,切成小块
2.大火烧热,放入适量食用油,将豆腐放入锅中,轻轻翻炒
3.放入适量盐,耗油,豆瓣酱和蒜末,直至炒出香味,淋入少量淀粉汁,收汁装盘即可
烹饪技巧
豆腐要提前在淡盐水里泡十五分钟,去除豆腥味