味道很不错的一道大杂烩,将腰子,鲜鱿和鹌鹑蛋放在一起烹制。三种食材的味道互相交融,又互相映衬,腰花鲜嫩味美,鹌鹑蛋营养丰富,鱿鱼滑嫩够味儿,是一道风味十足又具有特色的菜。这道大杂烩菜式适合家庭聚会时一起享用。
主料
腰花 :200g鱿鱼 :300g
鹌鹑蛋 :200g
辅料
油 :适量生粉 :适量
盐 :适量
味精 :适量
胡椒 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.腰花切花刀后用生粉,盐抓匀
2.将步骤1过油,腰花定型后盛起备用
3.鱿鱼切花刀后在水中漂一个小时左右
4.将步骤3过油定型后盛起备用
5.将鹌鹑蛋煮熟剥皮后漂净
6.将步骤5过油定型
7.在锅内加底油,放入步骤6后加入步骤4一起翻炒均匀焖烧几分钟
8.加入步骤2迅速炒匀
9.加入老抽,胡椒和味精调味后即可
腰花要去臊后切花刀。