主料
低筋面粉 :190公克细白糖 :180公克
蛋 :3个
蜂蜜 :10公克
泡打粉 :2公克
水 :1/3杯
红豆沙 :1/2斤
辅料
具体步骤
1. 糖与蛋先混合搅拌溶化,打至泛白起泡,再加入蜂蜜及泡打粉一起拌匀。
2. 倒入1/2份量的水稍微搅拌,然后再加入面粉混合均匀,再将剩余的水倒入继续搅拌直到调成煳状。
3. 平底锅涂上一层薄油烧热,以汤匙舀入面煳形成圆形饼状,一面煎至浅褐色后再翻面略煎,取出待凉。
4. 全部煎好待凉后,在饼皮内侧抹上豆沙馅,再盖上另一片压紧即可。
5. 上述配方约可作出10个铜锣烧。