这是一道传统并且美味无比的地方小甜品，是当地人从小吃到大的一种糕点。而且这一款杭州定胜糕还有着自己的含义在里面，让人十分的喜欢。并且杭州定胜糕外形美观，色泽也是很好看的，而且有着一股淡淡的清香味，而且甜而不腻，让人喜爱。
主料
梗米粉 ：适量糯米粉 ：适量
红曲粉 ：适量
辅料
水 ：适量糖 ：适量
干桂花 ：适量
豆沙 ：适量
具体步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 粳米粉，糯米粉，红曲粉混合。
3. 然后把混合好的米粉过筛。
4. 筛出来的颗粒米粉去掉不要。
5. 然后把米粉中加入清水。
6. 一边加入一边两只手揉搓米粉，水不要一次性加入，要加入两勺后就用手搓米粉，直到所有水加完，米粉搓成松散的米粉状。
7. 把米粉再次过筛，可以用手按压帮助米粉过筛。
8. 筛好的米粉加入白糖。
9. 在加入干桂花。
10. 用手轻轻翻拌均匀。
11. 米粉撒入模具底部。
12. 中间再放入豆沙。
13. 上面再撒满米粉，表面刮平整。
14. 蒸锅上气后，模具放入蒸锅。
15. 上面可加盖一块蒸笼布，盖上盖子大火蒸制-20分钟。
16. 蒸好的定胜糕取出脱模即可。
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