开胃呛腌螃蟹怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

中国菜有很多将食材活着烹饪，比如醉虾，还有就是这种开胃呛腌螃蟹。这种吃法实在是生猛，活着的螃蟹洗净吐沙后，直接加入盐使其脱水而死，有的人不喜欢，但这样子制作出来的蟹别有一番风味，尤其是正当季的螃蟹肥美鲜嫩，蟹膏、蟹肉等完美交融

主料

活螃蟹 ：500
盐 ：100

辅料

白酒 ：20
姜、花椒 ：适量

具体步骤

鲜活螃蟹洗净

煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。

把螃蟹放进放凉的盐水里，压上重物。螃蟹腌渍12小时左右即可食用。