虾米笋粿是广东的一道地方菜，竹笋一般生长在南方，只有夏季的竹笋才是新鲜的，吃起来口感也会更好 。粿皮的制作方法要复杂一些，他是把混合起来的大米和糯米磨成浆在挤压水分，留下来的就是粿皮，保留了两种物质的营养成份，非常健康。
主料
海虾 ：500饺子皮 ：750
猪肉馅 ：200
花菇 ：20
竹笋 ：750
辅料
芹菜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
鱼露 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.所有料备齐
2.除了肉馅以外的食材，其他的用自来水冲洗一遍；
3.花菇放入碗里，用温水浸泡至软剪取菇蒂；
4.鲜虾掰去虾壳，用牙签挑去虾肠，洗净，沥干水分，切小段；
5.竹笋掰去笋衣后改刀切成小细粒；
6.花菇、芹菜分别切成细粒；
7.笋、虾、花菇、肉馅和芹菜分别放入一个大容器里，研入胡椒粉；
8.加油、盐、鱼露和适量泡发花菇用的水；
9.将所有食材用筷子搅拌均匀，存入冰箱中冰鲜一个小时，让其更入味；
10.取一张饺子皮平铺在意大利饺子模具上，夹入调配好了的饺子馅；
11.再盖上一张饺子皮，用擀面杖将其擀压成型；
12.启动电饼铛的“烙馅饼”功能预热；
13.电饼铛下发热盘刷一层薄油，将饺子码放进去；
14.启用电饼铛的“烙馅饼”功能，并启用上下火加热，几分钟后警鸣声响开盖即见到两面金黄的饺子，来点老陈醋，开吃。
1、饺子可以一次包多些，存到速冻，随吃随取；2、泡发花菇的水用来拌馅，即保留了它的营养价值有起保湿作用；3、饺子入锅后在表面喷晒点水，成品不会太干；4、美的MC-JCN30A电饼铛的“烙馅饼”功能，用来煎饺子，可自动控温，不用担心温度和时间的控制，一手轻触电源开关即可达到两面金黄的效果，不糊底又不喷溅，太完美了。