这不快到中秋节了,大家都会买月饼来吃的,但是今年我很想自己来给家人做次桃山月饼,桃山皮都是我自己做的非常的健康,我还用各种果粉和桃山皮做出了各种不同颜色不同味道的月饼皮,而且自己做的月饼吃起来非常的有成就感,在平时也是可以做的。
主料
自制桃山皮 :300抹茶粉 :2
紫薯粉 :2
橙味果珍 :7
可可粉 :2
红曲粉 :1
蓝莓粉 :2
奶粉 :30
熟面粉 :20
辅料
50g月饼模具 :一套具体步骤
1.准备好材料。
2.自制桃山皮300g,放入奶粉揉均。
3.放入熟面粉揉成软硬适中的面团。(就是做普通面团的软硬度就行)
4.揉好的面团。
5.取50克桃山皮放入蓝莓粉充分揉均。静置30分钟。
6.取50克桃山皮放入橙味粉充分揉均。静置30分钟。
7.取50克桃山皮放入红曲粉充分揉均。静置30分钟。
8.取50克桃山皮放入紫薯粉充分揉均。静置30分钟。
9.取50克桃山皮放入可可粉充分揉均。静置30分钟。
10.取50克桃山皮放入抹茶粉充分揉均。静置30分钟。
11.把馅料分成25g一个的等分。
12.把一个剂子擀成边上薄,中间稍微厚点的圆片。
13.放入一个馅料,慢慢收口。
14.滚圆。一定要揉出油来。这样做出的月饼不容易裂的。
15.模具提前涂好橄榄油。
16.放入月饼模具里面。用手把面团按压和模具贴实。倒扣按压。
17.一个漂亮的橙味桃山月饼就做好了。
18.把月饼放入烤盘里面。
19.月饼表面喷水雾(就是不要直接把水喷在月饼上,把喷壶举高,让水汽形成雾气自然的落下)
20.放入提前预热好的烤箱200度上下火中层烤5分钟。因为桃山月饼本身就是熟的,可以直接食用的,烤太长了容易裂的)
21.晾凉后要放在密封盒里保存,经一晚上的回沙口感会更好。
22.是不是很漂亮啊,亲们快来享用这美味的桃山月饼吧!
烤桃山月饼的时间一定不能太久,烤到外皮模起来微微发硬即可,晾凉后要放在密封盒里保存,经一晚上的回沙口感会更好。桃山月饼保存时间较短,尽快吃完。