主料
牛肉 :200圆葱 :一个
辅料
大料 :三粒味精 :少许
盐 :2
葱姜 :适量
酱油 :一勺
黑胡椒 :两勺
花生油 :适量
具体步骤
1.牛肉切成粗丝
2.放入葱段,姜片
3.放入黑胡椒,多放些。放入味精、酱油提香,多放入油,让油量正好浸入牛肉但是不多出来。
4.腌制一夜
5.多放花生油,小火放入肉,快速滑动,大约一分钟变色。放入圆葱。
6.放入圆葱快递翻炒。
7.圆葱变软,放入少许盐,还有酱油提香。即可出锅。
重在腌制,还有黑胡椒和牛肉的绝美搭配,这道菜重点在于腌制时候多放油,不用蛋清或者淀粉,也可以很嫩很香很入味。