主料
法国面包 ：1条茄子 ：3条
大蒜 ：3粒
洋葱 ：1/6个
橄榄油 ：30cc
柠檬汁 ：1大匙
芝麻酱 ：1大匙
蜂蜜 ：1小匙
盐 ：少许
辅料
具体步骤
1. 将整条茄子放进烤箱，以180℃烤20分钟。
2. 烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉，再切除蒂头剥除外皮，将茄子肉剁碎备用。
3. 把大蒜、洋葱剁碎，与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。
4. 将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中，边用打蛋器不停搅拌，至混合均匀后再加入柠檬汁、芝麻酱、蜂蜜、盐拌匀。
5. 将法国面包分切成约1公分厚的面包片，在面包的其中一面刷上少许橄榄油，抹上作法4的茄子酱，然后放入烤箱内，用180℃烤10分钟即可。